1. data.gov.tw
  2. 畜產研發成果技術移轉案件
  3. 60737863
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年度 93
技術名稱 紅燒肉工業化製程
技術內容 (1) 紅燒肉工業化製程標準化，品質一致且製程率高，降低生產成本。(2) 產品採包裝後殺菌，衛生低污染之優點，對產品之保存期限及良好風味之維持具正面重要意義。(3) 商業化生產，可採小包裝方式，以適合小家庭使用，可斟酌加入筍乾或梅干菜，將可成具地方特色之小吃。
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