1. data.gov.tw
  2. 畜產研發成果技術移轉案件
  3. 60737958
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年度 103
技術名稱 多樣化即食性鴨油產品製作技術
技術內容 利用鴨油製作鴨肉燥醬、鴨辣油與鴨油蔥醬，配方比例、熬煮時間、殺菌條件、冷熱油充填比例與油蔥油炸時間等，能使肉燥醬多汁且鴨肉不材、辣油溫潤減少苦焦味，更可使油蔥醬之油蔥於保存期限內不易軟爛；搭配包裝技術與殺菌條件，可使產品常溫保存，以減少物流運送成本。
是否技轉 未技轉