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| column | value |
|---|---|
| type | FarmProd |
| agrospec | |
| catalogs_id | |
| county | T |
| Description | 來到四重溪，紅仁鴨蛋是不可錯過的特產，養鴨有30餘年經驗的潘氏農場，獨創利用當地溫泉水加工製成的鹹蛋、皮蛋。尤其是一般皮蛋常有「阿摩尼亞」的味道微乎其微，鹹蛋也不像一般市售鹹蛋如此「死鹹」，非常適合現代人的養生觀念。 該農場以野放飼養管理，1500隻鴨群除了可自行活動覓食，並搭配餵食天然牧草或布袋蓮等綠色植物，讓鴨子攝取足夠的纖維素，如此生產的鴨蛋，膽固醇含量可比一般市售鴨蛋低25﹪，非常具有健康概念，而且蛋黃非常飽和，農場主人潘旭煌當場示範，以牙籤直立插在生蛋黃上，牙籤保持直立靜止不動，他強調，只有飽和度高的蛋黃才能如此。 而且鴨蛋可以讓人吃出蛋的香味，另外一般人總誤以為紅仁鴨蛋蛋黃應是紅色，其實真正的紅仁鴨蛋蛋黃乃呈深橘黃色。至於保存期限方面，鹹蛋在室溫下可保存一個星期，或冷藏可保存一個月，而皮蛋在室溫下可保存達3個月，潘旭煌還特別建議，皮蛋最好不要冷藏，如此蛋黃才能保持香Q滑嫩，不致硬掉而影響口感。 |
| id | T_editor1_20050114115324 |
| ImageUrl | http://ezgo.coa.gov.tw/graph/agro_product/T_editor1_20050114115324/T_editor1_20050114115324_general_000001s1.jpg |
| link | http://ezgo.coa.gov.tw/view.php?theme=agro_product&id=T_editor1_20050114115324 |
| phone | 08-8824071 |
| producer_location | 緣鄉溫泉餐廳：屏東縣車城鄉溫泉路85號潘氏農場門市：屏東縣車城鄉溫泉路114號 |
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| title | 溫泉皮蛋、溫泉鹹鴨蛋 |
| unit_price | 12粒裝：120元30粒裝：300元36粒裝：360元48粒裝：480元 |
| modify_date | 2009-12-13 16:27:23 |