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|---|---|
| type | FarmProd |
| agrospec | |
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| county | X |
| Description | 澎湖的風或許吹得令人怒髮衝冠，但也因為風，而出產可與新竹米粉媲美西衛手工麵線。西衛麵線以精選的高級麵粉、食鹽、水揉製而成，不添任何防腐劑、漂白劑，吃起來香Q細滑，調理經濟也方便；製作全程透過人工，又在勁風吹襲下製成的麵線，與機器製造的麵線相較，立刻感受到「澎湖風味」的香Q嚼勁。 西衛的手工麵線吃起來就是不一樣，每一條麵線都要經過兩次在陽光底下的曝曬，才能慢慢曬乾，中間的程序更是相當多道，每一道都是老闆用心的地方，在「揪」麵線時，不能吹到電風扇，否則麵線就會緊縮起來，道道工夫就是西衛麵線好吃的關鍵。有空好天氣時來到西衛，正午時分你會看到在大埕曬麵線的景象，十分特殊。 西衛麵線的煮法只要用高湯或清水三碗煮沸後，放入麵線一束，下鍋約1~2分鐘，待麵線浮起，即可食用。(加蛋煮食更覺美味)。另外，也可以將清水煮開後放入麵線，待麵線浮起撈至碗內，以蒜頭拍碎，攪拌麻油即可食用。 |
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| link | http://ezgo.coa.gov.tw/view.php?theme=agro_product&id=X_jasmine_20051006153907 |
| phone | 06-9272957 |
| producer_location | 澎湖縣馬公市西衛里2號 |
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| title | 西衛麵線 |
| unit_price | 一包70元 |
| modify_date | 2006-10-30 17:49:37 |