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  2. 美食資訊
  3. 18832985
column value
type Food
address 雲林縣台西鄉五港路428號
business_hrs 平日10:00~1430、17:00~21:00(周一公休)，假日10:30~21:00
catalogs_id FD02,FD07
Description 位於台西鄉五港村的「蛤仔輝特產中心」，見證了海口田媽媽艱辛的創業歷程。台西是蛤仔的故鄉，民國六十年開始發展養殖漁業，現在是台灣文蛤養殖量最大的區域。　田爸爸林江輝在父親過世後回鄉接手家裡的養殖工作，跟太太林祝妃運用家裡養殖的文蛤、鹹水蝦、虱目魚和鮮蚵產品加工，累積心血、建立起台西海口小吃的風味。因為醃製文蛤出名，被好友們取名「蛤仔輝」的綽號，成為店裡的活招牌。　台西海味的特產料理中最出名的「蚵仔湯包」在網路上被封為天下第一鮮，以蒸氣萃取的文蛤原汁代替水、鹽、味精，餡料中加入了文蛤湯汁、蛤肉、豬肉與蔬菜，將大海的鮮味鎖進湯包中，麵皮用蔬菜、地瓜和在來米漿調製而成，口感清爽鮮美、不油膩。除了在店內品嚐也可訂購冷凍湯包，以高溫蒸煮後再急速冷卻、確保安全衛生。　愛吃蚵仔朋友絕不能錯過外型貌似日式蛋包飯的「蚵仔蛋包」，上桌後將薄嫩的蛋包切開、蚵仔滿溢出來、粒粒飽滿紮實、不糊爛，份量十足有誠意，讓吃過的人都讚不絕口。　台西一帶的文蛤多採混養方式，他們將混養文蛤魚塭裡的鹹水虱目魚加工變化，以70:30的比例與新鮮豬肉調製而成「虱目魚香腸」保證無刺、脆彈爽口；還有處理好、經過簡單調味的虱目魚肚，都是海口的人氣伴手禮，適合都市中不易吃到新鮮魚鮮的顧客。
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phone 05-698-4911、傳真05-698-1747
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price 蛤仔湯包：50粒350元醃蛤仔：一瓶250元虱目魚香腸：8條100元海鮮餅：6片100元蒲燒鯛魚肚：150元巧味芽：70元巧味芽菜捲：100元
route 開車1.南下：國道三號於古坑交流道接78線東西向快速道路（或走國道一號者於斗南接78線），往西走至台西交流道下，進入五條港於安西府前方左轉前行300公尺處（台西鄉立圖書館斜對面），即可到達。2.北上：國道一號下鹽水交流道，至義竹、布袋後上61快速道路，經東石、口湖、四湖、台西五條港交流道下，於安西府前方左轉前行300公尺處（台西鄉立圖書館斜對面），即可到達。
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title 蛤仔輝
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create_date 2007-05-24 10:44:04