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| column | value |
|---|---|
| type | Food |
| address | 嘉義縣新港鄉宮前村新民路254-300號 |
| business_hrs | 請來電預約 |
| catalogs_id | FD07 |
| Description | 火雞森林由小火雞繁殖場轉型，目前以供應生鮮火雞宅配和現烤火雞為主力，每次辦活動只要抬出15台斤的香烤大火雞，總會在活動現場掀起一波騷動，金黃亮澤的火雞像萬世巨星，一出場就帶動高潮。老闆娘陳家茜加入田媽媽計畫後，與多位班員一起研發火雞入菜，開始接受火雞大餐的預約訂席。 陳家茜說，公火雞體型碩大主要用於雞肉飯，母火雞體型小適合烘烤，火雞森林選飼養四個半月的母火雞，以類似北平烤鴨的手法採明爐燒烤，火雞先用30多種藥材香料醃過，再經麥芽糖水澆淋，吊著風乾4小時後，才進爐燒烤，平均要烤3小時以上。 烤好的全火雞由專人負責拆解，動作熟練者可以在半小時內拆解完一隻火雞，片下的火雞肉可以單吃，也可以夾麵包做火雞肉三明治、漢堡，或包潤餅、捲生菜，也可以包入墨西哥口袋餅裡。拆完肉剩下的骨架取來熬湯，煮筍絲、酸菜，也可下麵線，一隻火雞往往能餵飽三、四十個人。 火雞的內臟則用於料理，「心肝寶貝」是田媽媽研發的香烤火雞肝；「心花怒放」爆炒火雞心和火雞腸，裝在炙熱的鐵板上，捲曲的火雞腸看來像是會跳舞。最特別是這裡的「佛跳牆」，以火雞腱、火雞腿肉和火雞爪燉煮，湯味鮮醇，加上膠質豐厚，滋味特別腴美。 |
| id | Q_yachih_20080324181010 |
| ImageUrl | http://ezgo.coa.gov.tw/graph/food/Q_yachih_20080324181010/Q_yachih_20080324181010_general_000001s1.jpg |
| link | http://ezgo.coa.gov.tw/view.php?theme=food&id=Q_yachih_20080324181010 |
| phone | 05-374-1851 |
| post_id | 616 |
| price | 烤全火雞（15台斤）3200元，有專人切火雞。火雞肉鬆1罐200元火雞肉條1罐250元 |
| route | 開車國道一號，於嘉義交流道出口下交流道，再走中山路一段159縣道，再接新民路164縣道即可抵達。 |
| sc_id | Q |
| title | 火雞森林 |
| x | |
| y | 0 |
| modify_date | 2014-06-17 16:23:24 |
| create_date | 2008-03-24 18:10:10 |