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| column | value |
|---|---|
| type | Food |
| address | 苗栗縣造橋鄉豐湖村上山下5鄰2號 |
| business_hrs | 周一至周五8:00~17:00、周末8:00~19:00 |
| catalogs_id | FD07 |
| Description | 走進位於牧場的牛奶故鄉餐坊，先看到各式黑白乳牛玩偶，耳邊聽到牧場上陣陣傳來的乳牛叫，聞一聞鮮奶浮盪在空氣裡的香氣，感覺像進入一個聲歷聲的牛奶世界。 牛奶的故鄉是開了30多年的酪農牧場，牧場在3年前正式轉型為休閒農場，增設健康步道和乳牛生態解說，並開放牛舍讓小朋友體會餵小牛、擠牛奶的樂趣。佔地4公頃的牧場目前育有80多頭乳牛，每天生產200多公斤鮮乳，除了供給鮮乳公司，還提供牧場餐坊使用。 遊客在這裡喝到最新鮮原味的牛乳，都是當天或前一天才從乳牛身上擠取下來的，牧場女主人張淑枝說，生乳先保存在攝氏3度的低溫下，再以隔水加熱方式低溫長時間殺菌，溫度不超過攝氏70度，才能確保牛乳中的營養及風味完整留存下來。因為乳源新鮮、乳質好，張淑枝用鮮奶做雪糕、奶酪和鮮奶饅頭，純度高，口感也特別密滑。 能做一手客家好菜的張淑枝嘗試研發鮮奶入菜，餐廳推出的鮮奶菜餚中，以牛奶燴海鮮及鮮奶火鍋最有人氣。尢其用一半鮮奶對一半高湯煮成的鮮奶火鍋，下海鮮、蔬菜和菇蕈之後，一起在鍋裡滾過幾番，滋味彼此相融互換，吃起火鍋料更滑嫩，品嚐高湯味道更是鮮醇無比。 |
| id | K_editor1_20051116154707 |
| ImageUrl | http://ezgo.coa.gov.tw/graph/food/K_editor1_20051116154707/K_editor1_20051116154707_general_000001s1.jpg |
| link | http://ezgo.coa.gov.tw/view.php?theme=food&id=K_editor1_20051116154707 |
| phone | 037-561-126、037-561-626 |
| post_id | 361 |
| price | 客家合菜(10人份)：2500元起簡餐：250元起 |
| route | 開車國道三號-竹南交流道下-台13線-造橋-台13甲線即抵。 |
| sc_id | K |
| title | 牛奶故鄉餐坊 |
| x | |
| y | 0 |
| modify_date | 2014-06-17 15:28:26 |
| create_date | 2005-11-16 18:06:25 |