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  2. 美食資訊
  3. 18833000
column value
type Food
address 新竹縣新埔鎮四座里楊新路一段322號
business_hrs 平日11:00~14:00、17:30~20:30；假日11:00~21:00，周一公休
catalogs_id FD07
Description 新竹縣新埔鎮是有名的客家聚落，盛產楊梅、紅李、柿乾、茂谷柑，高接梨。初夏，路旁一排排楊梅樹，新鮮現採的楊梅，最適合用來作成微酸且口感清甜的開胃菜。　「新埔鎮農會美食坊」坐落在一大片綠油油的稻田旁，一上桌，熱情的媽媽們拿出自家醃製的陳年老菜脯、花瓜和改良式水果韓式泡菜，讓客人解饞開胃，為即將上桌的客家料理揭開序幕。　詹莊双阿嬤是有五十年經驗的田媽媽，她遵循古法醃製的老菜脯有退火、降血糖、降血壓的功能，除了炒進菜餚裡還可以燉雞湯、包粽子；剛入口時有一點鹹、尾韻回甘，吃進了阿嬤用青春歲月換得的甘甜滋味。詹阿嬤自豪的還有改良式水果韓式泡菜，用南瓜、蘋果、檸檬、鳳梨等蔬果自然發酵，完全不含防腐劑，微酸辣的味道裡蘊藏自然水果甜味。　「野菜山蕨」、「紅麴椒鹽肋排」和「客家土鯽魚」是這裡招牌客家料理。豬肋排搭配客家養身食品「紅麴」一同燉煮，加入當地農民依照古法釀造的手工醬油當滷汁，滋味鮮甜。客家土鯽魚將上游溪魚搭配蔥、薑、蒜、九層塔和特調醬汁，長時間燜熟，煮到肉質軟嫩、魚骨入口即化，非常適合不善吃魚的小孩和牙口不好的老人家。　「時來運轉琉璃湯圓」是田媽媽們得意力作，用新鮮蔬果汁（南瓜汁、紫米、波菜、山藥）讓湯圓染上五彩繽紛的色彩；客家庄特產「柿餅」有顧氣管的療效，師傅將「柿餅」代替紅豆煮湯，更有新埔客家味。飽餐一頓後到隔壁的農民市場走一走，不但可以買到當地農民新鮮的農作物，還可帶回新埔山城客家媽媽家家傳承的好手藝。
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phone 03-589-1658、0937487580
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price 合菜：3000元起湯粄條：50元炒粄條：70元客家小炒(小)：180元酸菜肚片湯(小)：140元拔絲地瓜(小)：180元桔葉粉腸湯(小)：220元粄條：80元/包桔醬：100元/瓶
route 開車1.國道1號竹北交流道下沿118縣道往新埔鎮，在中正路上的7-11右轉進楊新路即可抵達2.國道2號關西交流道下沿118縣道往新埔鎮，在中正路上的7-11右轉進楊新路即可抵達
sc_id J
title 新埔鎮農會田媽媽美食坊
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