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| column | value |
|---|---|
| type | Food |
| address | 台南市南區灣裡路404號 |
| business_hrs | 09:00~19:30；每月第二和第四禮拜的星期一公休；農曆除夕至大年初二店休 |
| catalogs_id | FD03 |
| Description | 50多年前，火城麵的創始人杜火城先生在灣裡以小吃攤起家，關於美味的魚丸還有一個感人的故事，杜火城的兄弟人稱「魚丸在」，手工製作魚丸十分出名，就像電影「食神」中的情節一樣，真的能彈起來。後來魚丸在的手指受傷，無法繼續製作手工魚丸，於是杜火城便向他學習技巧，傳承這項功夫。杜火城將學到的魚丸，再加上後來自行研發的各種丸類將麵羹結合在一起，成為一碗加了各種配料的羹麵，灣裡人稱為火城麵；料多實在，成為廣受灣裡人歡迎的家鄉好滋味，進而吸引許多外地人慕名前來！ 招牌的火城麵，配料豐富、口味獨特，老闆使用精選的特製油麵，加上濃郁海洋鮮味的湯頭，搭配上魚皮、浮水、大腸或九母魚酥等食材，再淋上台南的香濃肉燥，吃來唇齒留香，來到這兒一定得點一份俗又大碗的火城麵！ 如果一次只吃到一、兩種丸類食材還不過癮，貼心的老闆也爲客人準備了綜合什錦，將魚皮、大腸、魚丸、九母魚酥以及浮水料，全都放在一碗，讓客人只點一碗羹湯，就能一次嚐到這麼多種不同的新鮮食材。想要一網打盡店內自製美味丸類的客人，可千萬別放過這碗店內的超人氣！ 另外，九母魚酥也是店裡的另一項人氣招牌；挑選自遠洋肉質鮮美的九母魚，透過經驗老道的師父的巧手，經過一連串打漿、調味、油炸的過程，形成外酥內軟的魚酥，沒有了多刺的煩惱，多了香酥可口的ＱＱ口感，是飽餐或外帶的客人們必點的一道料理！ |
| id | D_editor1_20051216094939 |
| ImageUrl | http://ezgo.coa.gov.tw/graph/food/D_editor1_20051216094939/D_editor1_20051216094939_general_000001s1.jpg |
| link | http://ezgo.coa.gov.tw/view.php?theme=food&id=D_editor1_20051216094939 |
| phone | 06-262-2567 |
| post_id | 702 |
| price | 火城麵、米粉麵、米粉、板條︰40元/碗菊花肉、大骨肉、豬頭皮、豬耳朵：40元九母魚酥桶裝︰120元/1斤 |
| route | 開車仁德交流道下，往南區區公所方向。大眾運輸台南火車站對面搭乘高雄客運1號公車約30分鐘可至。 |
| sc_id | D |
| title | 火城麵 |
| x | 120.175505447 |
| y | 22.9981690744 |
| modify_date | 2012-12-26 18:17:46 |
| create_date | 2005-12-16 10:37:22 |