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| column | value |
|---|---|
| type | Food |
| address | 桃園縣新屋鄉中山路404號 |
| business_hrs | 10:30~20:00﹙每週一公休﹚ |
| catalogs_id | FD02 |
| Description | 新屋鄉是北台灣飼養鵝的著名產地，而位處三角窗店面的信宏鵝肉老店亦同負盛名，於民國50年起開業，最能將當地鵝肉的甘甜與清香完美呈現。因此不但天天高朋滿座，更吸引了不少外地的饕客及知名的媒體特地來此聞香、打聽。其店面的外表雖簡樸，裡面的陳設亦簡單，但美食就是美食，想藏也藏不住！ 這家老店目前已家傳至第三代，融合了鵝肉料理與道地的客家小吃風味，其美味的關鍵在於選鵝之挑剔及煮鵝時之火候掌控：鵝的來源皆是特約養鵝場的土鵝，土鵝均以玉米、黃豆粉及野菜餵食，且需是4個多月大的鵝，不可太老，故鵝肉彈性佳、脂肪少、不肥不厚；而料理時之火候掌控亦當恰到好處，方能使鵝肉保留著野草的清香與極佳的嚼勁。 另外還有鵝腸、鵝頭、鵝蛋以及薑絲大腸、梅菜扣肉、客家小炒等傳統客家小吃，均鮮美爽口。其中，「薑絲大腸」咬勁極佳帶著濃濃的醋香味，吃起來勁道十足！淋汁微酸微辣，炒得相當入味，使得整道菜，色、香、味俱全。老闆在炒菜時都會撈些鵝湯煮菜，使味道特別的鮮香，鮮味十足。 店內的牆上還掛有一幅繪有鵝群的美麗畫作，據說是由老闆的畫家姪子所繪，令店內鵝味十足。 |
| id | H_120394184_20040724200326 |
| ImageUrl | http://ezgo.coa.gov.tw/graph/food/H_120394184_20040724200326/H_120394184_20040724200326_general_000001s1.jpg |
| link | http://ezgo.coa.gov.tw/view.php?theme=food&id=H_120394184_20040724200326 |
| phone | 03-477-2226 |
| post_id | 327 |
| price | 白斬鵝肉1斤：350元韭菜鵝腸：150元薑絲大腸：180元梅菜扣肉：200元 |
| route | 開車國道一號平鎮系統交流道下，接66號省道直行，左轉114縣道可抵。 |
| sc_id | H |
| title | 信宏鵝肉老店 |
| x | 121.10599909 |
| y | 24.9727523531 |
| modify_date | 2012-11-30 18:01:16 |
| create_date | 2004-07-24 20:03:26 |