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| column | value |
|---|---|
| type | Food |
| address | 花蓮縣玉里鎮中山路二段94號 |
| business_hrs | 7:00~19:00，全年無休 |
| catalogs_id | FD03 |
| Description | 相信有許多人都會有所疑問，因為花蓮玉里麵不過就是俗稱的油麵，不解玉里麵之神祕與差異。的確玉里麵正是一般常見的油麵，只是烹飪時的做法不大相同，大多數人在煮完油麵之後，便會先將油麵過水、接著再進行下半段的調味過程，但花蓮玉里麵的煮法卻不用過水，則是在煮熟後直接拌上油汁及調味，使得口感與普通麵條有所不同。 一碗普通的玉里麵是花蓮玉里人最重要的幸福飲食，現在也成為行經的旅人必嚐的好味道。過去的傳統玉里麵多以木炭煮麵，雖然現今已改由天然瓦斯取代，但老闆仍保留著原先的那份傳統古味，尤其是每日都有新鮮大骨熬出的高湯，不油不膩、清爽好喝。 花蓮傳統玉里麵大致可分為乾、湯兩種，無論旅人所選擇的是何者，都有著韭菜、豆芽、芹菜末、自製油蔥等佐料，此外還有鮮嫩好吃的數片豬肉，讓人吃了還想再吃。這些看似簡單又常見的烹調方式，在在煮出台灣麵的獨特好味道，也打開了傳統玉里麵的好名聲。 除了玉里麵之外，旅人還可以點選幾道美味的滷製小菜，無論是豆干、海帶、蛋類等，每道都已入味好吃，如果再拌入玉里麵當中，將會顯得更加美味，尤以可直接享受麵條風味的乾玉里麵最佳。 |
| id | F_huei_20080124002312 |
| ImageUrl | http://ezgo.coa.gov.tw/graph/food/F_huei_20080124002312/F_huei_20080124002312_general_000001s1.jpg |
| link | http://ezgo.coa.gov.tw/view.php?theme=food&id=F_huei_20080124002312 |
| phone | 03-888-1613 |
| post_id | 981 |
| price | 傳統玉里麵：小碗40元、大碗50元各類湯品：20元至40元自製小菜：10元起 |
| route | 開車沿台9線行駛，到達玉里鎮之後進入市區，即可抵達(位於玉里鎮之土地銀行斜對面)。 |
| sc_id | U |
| title | 傳統玉里麵 |
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| y | 23.333449 |
| modify_date | 2012-11-29 17:29:28 |
| create_date | 2008-01-24 00:23:12 |