1. data.coa.gov.tw
  2. 美食資訊
  3. 18833429
column value
type Food
address 花蓮縣豐濱鄉石梯灣港口村76-1號（石梯漁港內）
business_hrs 11:00~21:00（晚餐採預約制）
catalogs_id FD07
Description 石梯坪漁港周圍的生態資源豐富，海水清澈，港口周圍完全沒有魚腥味；一艘大船停在陸地上彷彿是「大船入港」的縮影。民國86年，台灣的第一艘賞鯨船從這裡出發，逐漸發展出海釣、夜釣、鰾旗魚等豐富的休閒活動，讓石梯坪漁港獲選2011年十大魅力漁港的冠軍。　「米那度」是原住民噶瑪蘭語「海港」的意思。田爸爸王明正14歲開始在台北半工半讀學習西餐，之後晉升知名美式餐廳的廚房要角；幾年前父親看中石梯坪這裡的景觀和商機，希望開創家庭事業，舉家遷回花蓮，加入田媽媽的行列。他擅長以組裝零件的概念結合各種不同食材，拼湊出美味的海鮮料理，強調要做出美味的料理，食材的新鮮程度很重要；堅持用花蓮當地的魚鮮、每天固定時間到附近魚場挑選魚貨，之後將魚泡冰塊冷凍，是保鮮第一要件！　此外，他用破布子細細熬煮成蒸魚的醬汁，以季節魚鮮搭配當地盛產的剝皮辣椒、調整比例燉成鮮魚湯，再再看出他烹調的細心。因為品質和手藝漸漸獲得客人肯定，不少當地原住民的朋友主動提供野菜，創造出這裡獨特的創意料理。　這裡四季都有鬼頭刀、鰹魚、鯛魚、龍蝦、曼波魚，依照田媽媽精神，減少多餘的調味料，他發揮西餐的創意將食材做出不同變化，從擺盤就看能出他將魚鮮料理化身成藝術品的巧手與用心。每天的漁獲現撈現做，若要品嘗季節魚鮮，王師傅建議先打電話預訂，才不會撲了個空。
id U_CHINHUA_20101125145912
ImageUrl http://ezgo.coa.gov.tw/graph/food/U_CHINHUA_20101125145912/U_CHINHUA_20101125145912_general_000001s1.jpg
link http://ezgo.coa.gov.tw/view.php?theme=food&id=U_CHINHUA_20101125145912
phone 03-878-1168、03-878-1468
post_id 974
price 合菜：2000~4000元精緻合菜：5000~7000元精緻套餐：500元
route 開車北上由台東出發，沿濱海公路北上；南下則由花蓮出發走濱海公路南下，在台11線63.5公里處，石梯漁港港區木棧拱橋旁。
sc_id U
title 米那度海吧餐廳
x 121.5097332
y 23.489521133
modify_date 2012-05-23 18:27:36
create_date 2010-11-25 14:59:12