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| column | value |
|---|---|
| type | Food |
| address | 南投縣竹山鎮延和里安定巷146巷1號 |
| business_hrs | 11:00~14:00、17:00~20:30，請先電話預約 |
| catalogs_id | FD07 |
| Description | 耄饕客棧藏身巷底，從外頭看像茶藝或咖啡館，沒想到走進去能吃到充滿創意的田園佳餚。 曾惠雀喜歡在一般食材中尋求無限可能，像她為竹山特產番薯設計的橙香地瓜球，大膽把紓壓精油用於料理中，就讓人有耳目一新的感覺。橙香地瓜球選用竹山57號番薯，這種番薯滋味甜蜜如漿，加上口感鬆爽，烤熟後拌入可食用的甜橙及檸檬精油，捏成一顆顆圓球，夾入火腿和低脂起士，配烏龍芥末醬。金黃的地瓜球顏色明亮似秋陽，賣相十足，甜鹹交融的口感，和地瓜泥裡隱隱浮現的檸檬橙香，讓人在進食過程中充滿驚喜。 鮮筍菜捲特別以鮮甜的筍汁熬大白菜，再以煮軟的白菜葉包捲金針菇，上桌前淋上筍汁提鮮，甘甜又清爽。櫻花海味鮮筍將新鮮麻竹筍切片，配上剁碎的干貝和櫻花蝦泥，以海味襯搭筍鮮。而用田媽媽自己醃的醬筍煮雞湯，滋味更是鮮美無比。茶葉蛋結合日式茶碗蒸手法，蒸蛋材料中加入了茶湯和海鮮，舀一口吹彈可破的滑蛋入口，茶香若隱若現。 主食蕎麥麵是耄饕的壓軸好戲，也是用餐高潮，自製蕎麥麵條柔軟有彈性，配蔬菜和海鮮煉製的高湯，清甘甜美，正好襯出蕎麥麵的樸實原味。 |
| id | M_doggi_20080409184916 |
| ImageUrl | http://ezgo.coa.gov.tw/graph/food/M_doggi_20080409184916/M_doggi_20080409184916_general_000001s1.jpg |
| link | http://ezgo.coa.gov.tw/view.php?theme=food&id=M_doggi_20080409184916 |
| phone | 049-265-7827 |
| post_id | 557 |
| price | 10人合菜：2000元起 |
| route | 開車國道三號竹山交流道下，右轉台3線往林內方向，竹山國小旁。 |
| sc_id | M |
| title | 耄饕客棧 |
| x | |
| y | 0 |
| modify_date | 2012-01-21 18:36:11 |
| create_date | 2008-04-09 18:49:16 |