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| column | value |
|---|---|
| type | Food |
| address | 嘉義縣竹崎鄉中和村石棹19號 |
| business_hrs | 11:00~14:30、17:30~20:30 |
| catalogs_id | FD07 |
| Description | 林園茶香美食館開在阿里山著名的珠露茶區內，田媽媽郭春美在這裡種茶超過20年，也是這裡最大的便當供應商，早期採茶需要大量人力，擅於烹飪的郭媽媽做出一個個熱騰騰的便當，是採茶人的元氣補充站。曾在民國91年獲得十大傑出婦女神農獎的郭春美，加入田媽媽經營行列之後，開始推出茶香風味嚏A透過單點或預約桌菜等方式，讓人品嘗珠露茶入菜的風味。 郭春美說，產在石棹一帶的珠露茶，過去以品茗為主，隨著阿里山觀光路線開發，茶葉應用走出單一沖泡方式，朝向烹飪及休閒等多元方向發展，為了趕上食潮，她到茶業改良場學習茶嶽z，加入田媽媽後，又跟著大廚修習創意盤飾，更新茶菜面貌。 茶葉蒸魚、茶鬆溪蝦、酥炸茶葉是店裡最有代表性的茶餚，以鱸魚為主角的「茶葉蒸魚」，利用泡開的茶湯和茶葉提鮮去腥；「茶鬆溪蝦」將新鮮茶葉切絲，酥炸成焦香鬆脆的茶鬆，撒在炸溪蝦上，除了提味也提供口感。 「酥炸茶葉」則用天婦羅手法，將整片新鮮茶葉沾裹上脆漿下鍋酥炸，讓人直接吃進新鮮葉片的兒茶素和維他命C。除了現採茶葉，以茶籽煉的苦茶油可以做茶油雞、茶油炒飯，此外，這裡還可以吃到阿里山特產的新鮮茗荷和山葵，與珠露茶共譜阿里山獨有美食風情。 |
| id | Q_doggi_20080321161352 |
| ImageUrl | http://ezfun.coa.gov.tw/graph/food/Q_doggi_20080321161352/Q_doggi_20080321161352_general_000001s1.jpg |
| link | http://ezfun.coa.gov.tw/view.php?theme=food&id=Q_doggi_20080321161352 |
| phone | 05-256-1523、256-2123 |
| post_id | 604 |
| price | 10人合菜：2000-3000 |
| route | |
| sc_id | Q |
| title | 林園茶香美食館 |
| x | 120.6084832 |
| y | 23.5049724 |
| modify_date | 2009-07-09 14:03:29 |
| create_date | 2008-03-21 16:13:52 |