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| column | value |
|---|---|
| type | Food |
| address | 桃園縣大溪鎮和平路56號 |
| business_hrs | 07：00~20：00 |
| catalogs_id | |
| Description | 大溪豆干是全台聞名的特產，而真正打響大溪豆干名號的是一種以焦糖一滷再滷，使豆干呈黑褐色的黑豆干。早在70多年前的日本昭和時代，「黃日香」的創始人黃屋，是首先將豆干改良製成黑豆干的人，並開啟了大溪豆干獨步全台的契機。 位於和平老街上的「黃日香」豆干已有80多年的歷史，1924年(日大正13年)，原本從事雜貨生意的黃屋夫婦，在向當地人學得了製做豆干的技術後，便於這裡做起了豆干的生意。剛開始做的是不加味的白豆干，後來生意漸佳，為了使豆干能存放久一些，能夠賣到遠一點的地區去，就將豆乾弄鹹製成鹹豆干。當時黃家就曾以鹹豆干聞名於當地。 隨著黃家對於豆干技術不斷的提升與改良，逐漸的用焦糖將豆干染成淡淡的黃色。不久在一次機緣下，經過了糖業技師的指點，黃家的黑豆干才應運而生，而黑豆干製成之時，五香味也跟著調理了進去。由於黃家製造黑豆干時香味四溢，鄰人日聞其香，「黃日香」之名便由此而來。 黃日香豆干之風味獨特，不僅在於數十年來經驗之累積，也歸功於後院清澈見底的古井，甘美的軟水水質孕育出了優質的豆干，使得黃日香豆干遠近馳名。當年還是行政院院長的蔣經國先生就曾數度造訪本店，可見其魅力。 |
| id | H_aride_20061226144558 |
| ImageUrl | http://ezfun.coa.gov.tw/graph/food/H_aride_20061226144558/H_aride_20061226144558_general_000001s1.jpg |
| link | http://ezfun.coa.gov.tw/view.php?theme=food&id=H_aride_20061226144558 |
| phone | 03-388-2055 |
| post_id | 335 |
| price | 各種口味之豆乾、豆乾條：30元(小包) 、100元(大包)滷豆乾(真空包)：35元陶瓷豆腐乳：350元(大)、250元(中)、150元(小)現滷豆乾：8元(1個) |
| route | 開車：北二高大溪交流道下→循大溪指標接3號省道→過武嶺橋接康莊路至和平路右轉。公車：由桃園市中華路或中壢搭往大溪的桃園客運可抵達大溪。 |
| sc_id | H |
| title | 黃日香豆干 |
| x | 121.286240459 |
| y | 24.8859190724 |
| modify_date | 2007-07-10 15:47:39 |
| create_date | 2007-07-10 15:47:39 |