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type Food
address 桃園縣大溪鎮和平路56號
business_hrs 07:00~20:00
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Description 大溪豆干是全台聞名的特產,而真正打響大溪豆干名號的是一種以焦糖一滷再滷,使豆干呈黑褐色的黑豆干。早在70多年前的日本昭和時代,「黃日香」的創始人黃屋,是首先將豆干改良製成黑豆干的人,並開啟了大溪豆干獨步全台的契機。 位於和平老街上的「黃日香」豆干已有80多年的歷史,1924年(日大正13年),原本從事雜貨生意的黃屋夫婦,在向當地人學得了製做豆干的技術後,便於這裡做起了豆干的生意。剛開始做的是不加味的白豆干,後來生意漸佳,為了使豆干能存放久一些,能夠賣到遠一點的地區去,就將豆乾弄鹹製成鹹豆干。當時黃家就曾以鹹豆干聞名於當地。 隨著黃家對於豆干技術不斷的提升與改良,逐漸的用焦糖將豆干染成淡淡的黃色。不久在一次機緣下,經過了糖業技師的指點,黃家的黑豆干才應運而生,而黑豆干製成之時,五香味也跟著調理了進去。由於黃家製造黑豆干時香味四溢,鄰人日聞其香,「黃日香」之名便由此而來。 黃日香豆干之風味獨特,不僅在於數十年來經驗之累積,也歸功於後院清澈見底的古井,甘美的軟水水質孕育出了優質的豆干,使得黃日香豆干遠近馳名。當年還是行政院院長的蔣經國先生就曾數度造訪本店,可見其魅力。
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phone 03-388-2055
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price 各種口味之豆乾、豆乾條:30元(小包) 、100元(大包)滷豆乾(真空包):35元陶瓷豆腐乳:350元(大)、250元(中)、150元(小)現滷豆乾:8元(1個)
route 開車:北二高大溪交流道下→循大溪指標接3號省道→過武嶺橋接康莊路至和平路右轉。公車:由桃園市中華路或中壢搭往大溪的桃園客運可抵達大溪。
sc_id H
title 黃日香豆干
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modify_date 2007-07-10 15:47:39
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