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| column | value |
|---|---|
| type | Food |
| address | 台中縣石岡鄉豐勢路889號斜對面（情人木橋對面） |
| business_hrs | 早上9︰00~14︰00下午5︰00~21︰00每週二休 |
| catalogs_id | FD02 |
| Description | 石醃缸成立兩年，由兩位陳小姐一起合資成立，以客家菜為主，為了讓客人吃到新鮮的料理，每天都親自挑選食材，一些附近餐廳的老闆也是這裡的座上客，顯示這裡的料理受到信賴。負責掌廚者有20年的廚師經驗，料理強調不加味精，讓您可以吃得健康安心。 陳小姐推薦幾樣您一定不能錯過的到地客家料理，「梅干扣肉」強調使用的五花肉是溫體豬肉，冷凍肉絕對不用，梅干則是自家製作的道地口味，這菜是老客人必點的料理。 「久香蛋」使用福菜梗加九層塔，有別於一般的客家人用蘿蔔乾的烹調方式，口感特殊。「客家家常豆腐」使用石岡唯一僅存手工豆腐製作，手工豆腐利用漂流木柴燒蒸煮，口感與豆類的香氣足，烹煮過後鮮嫩卻很有彈性。 「涼拌過貓」則選用與知名速食餐廳-聖華宮同一家的菜，經過吉園圃認證，下水燙過後冰鎮，鮮嫩且脆度十足。 石岡當地客家菜餐館很多，來到這裡的人都必點客家菜，但為了跟別人表示區分，每家餐廳都會更改其中的一些配料，如客家小炒以韭菜取代芹菜的方式來改變口感，建議喜歡吃客家菜的人到了當地可以多吃幾家料理比較，將可以發現傳統料理也可以有新的口感。 |
| id | A_jessica6_20050822021535 |
| ImageUrl | http://ezfun.coa.gov.tw/graph/food/A_jessica6_20050822021535/A_jessica6_20050822021535_general_000001s1.jpg |
| link | http://ezfun.coa.gov.tw/view.php?theme=food&id=A_jessica6_20050822021535 |
| phone | 04-25820200 |
| post_id | 422 |
| price | 合菜：2000~3500元不等，以菜色內容多寡為主。 |
| route | 開車族：豐原交流道下-走台三線-往東勢方向，順豐勢路直行即可到達。 |
| sc_id | L |
| title | 石醃缸 |
| x | 120.788909442 |
| y | 24.2740395886 |
| modify_date | 2007-01-15 14:39:59 |
| create_date | 2007-01-15 14:39:59 |