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| column | value |
|---|---|
| type | Food |
| address | 苗栗縣三義鄉中正路170-1號 |
| business_hrs | 06：00~19：00 |
| catalogs_id | FD03 |
| Description | 從三義市場邊的小攤販，到現在擁有一、兩百個座位的店面，賴新魁麵館不僅是跟著三義人成長的重要記憶，也成為當地最知名的家鄉味小吃。目前由第三代的賴頁伯負責經營，然而祖傳的湯頭做法，卻依舊傳承下來。 賴新魁麵館最讓人津津樂道的，就是用大骨與豬頭熬出來的高湯，運用這高湯做出來的煮出來的麵、客家板條或者米粉，除了一點鹽巴之外，都不需要再加任何調味料，就非常入味，配上員林的韭菜及自製的油蔥，以及滷蛋、豬頰肉，真的讓人吃了還想再吃。而豬頭肉切盤以及炒韮菜也是麵館的招牌菜，再切點粉腸或者大腸，搭配自家製作的辣椒醬，就可以滿足所有挑剔的味蕾。 常常大排長龍的賴新魁麵館，豬頭肉熬煮得非常軟嫩，幾乎入口即化，每天就要用掉80個豬頭，假日甚至得多達150個豬頭。即使人手已經增加，但是他們還是每天清晨5點左右就得開始用豬頭熬煮高湯。 因為豬頭肉太過暢銷，供應時間只有上午8點半至下午兩點左右，想要嚐到這樣美味的切盤，可得選對時間上門。因應客人要求，賴新魁麵館自製的辣椒醬與油蔥酥也可以外賣，每瓶都是120元。不過若要品嚐難得的高湯滋味，還是得專程上門來。 |
| id | K_phantom_20050829162700 |
| ImageUrl | http://ezfun.coa.gov.tw/graph/food/K_phantom_20050829162700/K_phantom_20050829162700_general_000001s1.jpg |
| link | http://ezfun.coa.gov.tw/view.php?theme=food&id=K_phantom_20050829162700 |
| phone | 037-872600 |
| post_id | 367 |
| price | 大骨湯麵或客家粄條：（小）40元、（大）50元豬頭肉等小菜（小）30元、﹙大﹚60元 |
| route | 開車族：中山高三義交流道下-往市區經水美路-中正路即可見到招牌。 |
| sc_id | K |
| title | 賴新魁麵館 |
| x | 120.773429502 |
| y | 24.4158828886 |
| modify_date | 2007-01-05 14:12:00 |
| create_date | 2007-01-09 11:15:45 |