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column | value |
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type | FarmProd |
agrospec | |
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county | P |
Description | 位於雲林縣元長鄉鹿北村的農田,種植了各種季節的農作物。其中由農民楊銘德先生種植的大白菜,種植總面積就有十幾公頃之多,一年有二期是種植大白菜,主要透過果菜共同運銷生產合作社,運銷至全省的果菜市場,在歲末暮春之際大白菜是市場上的搶手貨。 在大白菜盛產採收之際,在田野間可見到農忙的景緻,也是農民的血汗成就!大白菜的繁殖均用播種法,早生品種約50至60天收穫,晚生品種約65至75天收穫。性喜冷涼的氣候,平地播種期除艷陽品種在4至8月間外,其它品種都在秋季。大白菜、山東白菜,雖一年四季皆有,但仍以冬天經過霜降後的最為甘美,而且便宜,是家庭常用菜。大白菜中含有蛋白質、脂肪、糖,維生素B1、B2、C,胡蘿蔔素、纖維素、木質素,鈣、鐵、磷、銅、鋅、錳、鉬、硒。含鋅量比一般蔬菜和肉、蛋都高,蛋白質和維生素,比蘋果和梨多,它也是鐵質的一般來源、鉀的良好來源、維生素A的極好來源。 冬天吃火鍋少不了白菜,能調和火鍋料的炙熱,調和油膩感,增添湯頭的甜味,大白菜愈煮愈軟,愈煮愈顯風味,也有很多業者將大白菜做成泡菜,另外亦可整株醃製成酸白菜。 |
id | P_abc_20040507153723 |
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phone | 05-788-2116 |
producer_location | 台中、台北果菜市場 |
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title | 大白菜 |
unit_price | 以顆計算視當季市場價格 |
modify_date | 2007-03-28 13:37:41 |