1. data.gov.tw
  2. 國家教育研究院-食品科技學術名詞
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可用欄位參考
英文名稱 中文名稱
unciform 鉤骨
unclassified technical order 一般性技術規程
unclean flavo(u)r 不潔[風]味
uncoated can 無漆罐
uncoated dot 露鐵[點]
uncooked food 未[烹]煮食物
uncorked bottle 去塞瓶
unctuosity 油膩[性]，潤滑性
unctuousness 滑膩性
uncured meat 未醃肉
uncustomed goods 未報關貨
under plate 墊盤
under processing 加工不足
underbaked bread 未烤熟麵包
underbelly 下腹部
undercleaning 未洗淨
undercoat 底塗[層]
undercooked food 未煮熟食物
undercooling 冷卻不足， 過冷[現象]
undercuring 醃漬不足
undercut 裏脊肉
underdone meat 未煮熟肉
underdose 劑量不足
underdrainage 暗溝排水
underexhausting 脫氣不足
underexpansion 膨脹不足
underfeeding 供料不足，餵飼不足
underfill 未足量罐，裝罐不足
underfilled can 未足量罐
underfired cooking 底部加熱烹調
underfired food 欠熟食物，底部加熱食物
underflow 底流，伏流
undergrade food 級外食品
underground portion 地下部分
underheating 加熱不足
underlayer 底層
undermilled rice 精碾不足米
undermixing 混合不均
undernourishment， undernutrition 營養不足
underpasteurization 巴式殺菌不足
underpickling 醃漬不足，酸洗不足
underpressure 壓力不足
underproof liquor， underproof spirit 不足度烈酒
underrefining 精煉不足
underripe fruit 未熟水果
undersaturated solution 未飽和溶液
undersize 過篩物，尺寸過小
understerilization 滅菌不足
understock 庫存不足
undersupply 供應不足
undertint 暗淡色度
underweight 重量不足
undressed meat 未處理肉
undulate colony 波形菌落
undulation 波動，波紋，起伏
unedible part 不可食部分
UNESCO， United Nations Educational， Scientific and Cultural Organization 聯合國文教組織
unesterified fatty acid 未酯化脂肪酸
uneven number， odd number 單數，奇數
uneven seam 不平捲緣
unexplosive solvent 非爆炸性溶劑
UNFAO，FAO， United Nations Food and Agricultural Organization 聯合國糧農組織
unfermentable sugar 非發酵[性]糖
unfermented beverage 未發酵飲料
unfermented must 未發酵葡萄汁
unfermented tea 未發酵茶
unfermented wort 未發酵麥芽汁
unfilled can 未充填罐
unfinished product 加工未完成產品
unflanged can 無突緣罐
unfledged chicken 未成熟雞
unfolding 展開，伸展
unformed petus 未成形胚胎
unfortified milk 未強化乳
unfrozen meat 未凍肉
ungalvanized plate 未鍍鋅板
ungarbled egg 未分級蛋
unglazed crucible 素燒坩堝
unglazed frozen food 無冰衣冷凍食品
unglazed fruit 無糖衣水果，未上蠟水果
unglazed pottery 未上釉陶器，素燒陶器
ungraded fruit 未分級水果
ungraduated cylinder 無刻度量筒
ungraphitised carbon 非石墨碳
unground grain 未磨榖粒
unguiculate (animal) 有爪動物
ungulate(animal) 有蹄動物
unhairing machine 去毛機
unhardened candy 未硬化糖果
unharmed fruit 未受傷水果
unhealthful environment 不衛生環境，有害健康環境
unhealthy food 不衛生食物，有害健康食物
unheated food 未加熱食物
unhooking [捲封]脫鉤
unhulled peanut 帶殼花生，未脫殼花生
unhusked rice 脫殼稻榖，未脫殼稻榖，帶殼稻榖
unhydrated protein 未水合蛋白質
unhydrolyzed protein 未水解蛋白質
unhydrous butter fat 無水白脫脂
unhydrous crystal 無水晶體