1. data.gov.tw
  2. 國家教育研究院-食品科技學術名詞
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可用欄位參考
英文名稱 中文名稱
azotometer，nitrometer 氮量計
azuki bean，adzuki bean，adsuki bean，red bean 紅豆
azygospore 非結合子，單性孢子
a，[jpteroc sibstamce 兩性物質
B complex，Vitamin B complex 複合維生素B
B vitamins B群維生素
b(o)ulimia，boulimy 貪食症
b.p.，boiling point 沸點
babassu 巴西[棕櫚]果
babassu kernel oil 巴西[棕櫚]果核油
babassu oil 巴西[棕櫚]果油
Babcock bottle，Babcock flask 貝氏[乳脂]瓶
Babcock test 貝氏[乳脂]試驗
Babcock's formula 貝氏配方
baby abalone 九孔
baby beef 犢牛肉，犢肉牛
baby cabbage，(brussels) sprouts 抱子甘藍，芽甘藍
baby cereal 嬰兒榖粉
baby corn 玉米筍
baby food 嬰幼兒食品
baby-neck clam 淺蜊
babysberry 楊梅
bacalao 鹹鱈魚乾
bacilipin 枯草桿菌脂質
Bacillaceae 芽孢桿菌科
bacillemia 桿菌血症
bacilli 桿菌（複數)
bacillicide 殺桿菌劑
bacillin [枯草]桿菌素
bacillomycin 芽孢菌黴素
bacillosis 桿菌病
bacilluria，bacter(i)uria 桿菌尿[症]，細菌尿[症]
Bacillus 芽孢桿菌屬
Bacillus anthracis 炭疽[芽孢]桿菌
Bacillus cereus 仙人掌[芽孢]桿菌
Bacillus cereus food poisoning 仙人掌桿菌食物中毒
Bacillus coagulans 凝結[芽孢]桿菌
Bacillus natto 納豆[芽孢]桿菌
Bacillus polymyxa 多黏[芽孢]桿菌
Bacillus proteus 變形[芽孢]桿菌
Bacillus putrificus 腐敗[芽孢]桿菌
Bacillus stearothermophilus 脂肪嗜熱[芽孢]桿菌
Bacillus subtilis 枯草[芽孢]桿菌
Bacillus thermoamylolyticus 嗜熱澱粉分解[芽孢]桿菌
Bacillus tuberculosis 結核[芽孢]桿菌
bacillus(pl.bacilli) 桿菌
bacilysin [芽孢]桿菌溶素
bacitracin 枯草桿菌?
back 背，大淺桶
back extraction 反萃取
back fat 背脂
back fillet 腰內肉，內裏脊肉
back fire 逆火
back flushing 反沖[洗]
back mixing 逆混合
back pressure 反壓
back pressure evaporation 反壓蒸發[法]
back pressure multi-effect evaporator 反壓多效蒸發器
back titration 反滴定
back-filling 回填
back-fin 背鰭
back-flow 回流
backbone 主鏈，脊椎骨
backboned animal 脊椎動物
backcross hybrid 回交雜種
background 背景，背景值
background correction 背景校正
background noise 背景雜訊
background radiation 背景輻射
background stain 背景染色[法]
background vapo(u)r pressure 背景蒸氣壓
backing pump，forepump 預抽泵
backmigration 逆移
backpurge 反沖
backribs 背肋部
backside 胴體後部，背面
backstrap molasses 廢糖蜜
backward flow 逆流
backwash 回洗
bacon 腹肉，醃肉，培根
bacon belly 肋條肉
bacon comb 醃肉掛鉤
bacon hog，bacon pig 醃肉用豬
bacon presser 醃肉壓型機
bacon slicer 醃肉切片機
baconer 醃肉用豬
bacter(i)emia，bacteriaemia 菌血症
bacter(i)uria，bacilluria 細菌尿[症]，桿菌尿[症]
bacteremia，bacteriemia，bacteriaemia 菌血症
bacteri(o)cidin 殺[細]菌抗體
bacteri(o)cin 殺[細]菌素
bacteria 細菌(複數)
bacteria counting apparatus 細菌計數裝置
bacteria filter，bacterial filter 濾菌器
bacteria grinder 磨菌器
bacteria-proof filter 防菌濾器
bacteriaemia，bacter(i)emia 菌血症
bacterial action 細菌作用
bacterial activity 細菌活性
bacterial amylase 細菌澱粉?