1. data.gov.tw
  2. 國家教育研究院-食品科技學術名詞
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可用欄位參考
英文名稱 中文名稱
branquillos 紅馬頭魚
brasilein，brazilein 氧化巴西蘇木素
brasilin，brazilin 巴西蘇木素
brasserie 啤酒屋
brassicasterol 菜子固醇
brassicin 蔓菁?
brassie，brassy [黃]銅味
bratwurst 布拉德香腸
brawn 醃熟野豬肉，豬頭皮凍
brood 同窩
brazilein，brasilein 氧化巴西蘇木素
brazilian prawn 巴西對蝦
brazilin，brasilin 巴西蘇木素
brazilnut 巴西栗
Brbender Viscoamylogram 布氏連續黏度圖
Brbender Viscoamylograph 布氏連續黏度儀，布氏連續黏度圖
brdecake，bride's cake，wedding cake 結婚蛋糕
brdge formation 架橋[作用]
bread 麵包
bread box 麵包箱
bread crumb 麵包屑
bread flour 麵包[用]麵粉
bread formula 麵包配方
bread grain 麵包榖物
bread improver 麵包改良劑
bread loaf 整條麵包
bread making 麵包製造
bread mo(u)ld 麵包黴，麵包模具
bread product，breaded product 裹麵包屑製品
bread roll 小[白]麵包，麵包捲
bread slicer 麵包切片機
bread taste 麵包味
bread tin 麵包烤模
bread tree，btead fruit tree，bread-nut tree 麵包樹
bread wheat 麵包[用]小麥
bread(ed) product 裹麵包屑製品
bread(fruit)tree，bread-nut tree 麵包樹
bread-nut tree，bread (fruit) tree 麵包樹
breaded fish stick 裹麵包屑魚條
breadfruit 麵包果，麵包樹
breading 裹[麵包]屑
breadstuff 麵包類，麵包原料
break 破碎，暫短休息[時間]
break point 折點，破裂點，斷點
break roll 磨裂輥
break-even point 收支平衡點
break-point chlorination 折點氯化[處理]
breakdown 分解，分析，分類，崩潰
breaker 破碎機，斷路機，磨裂輥
breakfast 早餐，早點
breakfast cereal 早餐穀類食品
breakfast food 早餐食品
breakfast sausage 早餐香腸
breakfast tart 早餐水果小餡餅
breaking 破碎，軋碎，斷裂
breaking machine 破碎機
breaking strength 斷裂強度，破裂強度
breaking strength tester 斷裂強度測定器，破裂強測定器
breaking stress 斷裂應力，破裂應力
breaking tenacity 斷裂韌度，破裂韌度
breaking toughness 斷裂韌度，破裂韌度
bream 鯛
breast 胸[肉]
breast -fed infant 母乳哺育嬰兒
breast cut 胸排，胸肉，排骨
breast milk 母乳
breastfeeding 母乳育嬰
breather 通氣裝置，通氣孔
breathing apparatus 呼吸裝置
breathing rate 呼吸速率
bree 湯，浸汁
breed 品種
Breed count 勃裏特[菌數]計數[法]
Breed method，Breed smear 勃裏特[鏡檢]法
breeder 育種者，種畜
breeding characteristics 品種特徵
breeding cow 種母牛
breeding cross 品種雜交
breeding stock 種畜
brei 漿
Brevibacterium 短桿菌屬
Brevibacterium acetylicum 醋酸短桿菌
Brevibacterium lactofermentus 乳酸發酵短桿菌
Brevibacterium saccharolyticum 解糖短桿菌
brew 釀造，釀造酒，[沏]茶，[沖煮]咖啡，[酒類]品質
brew(st)er 釀造業，釀造者，沖煮用具
brewage [啤酒]釀造，啤酒，釀造酒
brewers' barley 啤酒用大麥
brewers' grains 啤酒粕
brewers' grit 啤酒用碎榖
brewers' malt 啤酒用麥芽
brewers' yeast，beer yeast 啤酒酵母
brewery，brewhouse 啤酒廠
brewer，brewster 釀造業，釀造者，沖煮用具
brewing 沏，(啤酒)釀造，沖煮(咖啡)
brewing agent 釀造用劑
brewing water 釀造用水
brewis 肉湯，泡[湯]麵包
brewmaster 啤酒釀造師
brick cheese 磚起司，磚乾酪