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國家教育研究院-食品科技學術名詞
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英文名稱
中文名稱
英文名稱
中文名稱
crocetin
藏花酸
crocin
藏花素
crock
甕,廢馬,廢羊
crocodile
鱷
croissant
牛角麵包
crone
老母綿羊
cronton
煎麵包
crookneck squash
長頸葫蘆
crookneck(pumpkin)
長頸南瓜
crop
作物
crop husbandry
耕種栽培
crop rotation
輪作
cropping season
耕作期,耕作季
cropping system
耕作制度
croquette
油炸菜肉丸
cross current
交流
cross direction, transverse direction
橫向
cross flow
叉流
cross overs
交換型
cross section
截面
cross-bonded starch,cross-linked starch
交聯澱粉,交鏈澱粉
cross-bonding
交叉鍵結,交聯,交鏈
cross-breeding
雜交[育種]
cross-linked polyethylene
交聯聚乙烯,交鏈聚乙烯
cross-linked starch, cross-bonded starch
交聯澱粉,交鏈澱粉
cross-linking
交聯[作用],交鏈[作用]
cross-linking agent
交聯劑,交鏈劑
cross-linking gel
交聯凝膠,交鏈凝膠
cross-linking reaction
交聯反應,交鏈反應
cross-strated muscle, striated muscle
橫紋肌,骨骼肌
crossed belt
交叉皮帶
crossing over
交換,互換
crossover
交換體,交換
croustade
脆麵包片
crouton
脆麵包丁
crown capper
皇冠壓蓋機
crown closing machine
皇冠壓蓋機
crown closure
皇冠
crown cork
皇冠栓
crown glass
冕[牌]玻璃
croze
桶端凹槽,鑿槽具
crtical water content
臨界水含量
crucian carp
鯽魚
crucible
坩堝
crude extract
粗萃
crude fat
粗脂肪
crude fiber
粗織維
crude oil
原油
crude protein
粗蛋白質
crude salt
粗鹽
cruet, crewet
調味品瓶,調味品瓶架
cruller, kruller
油炸麻花,油炸圓圈
crumb
麵包心,碎麵包
crumb softener
麵包保軟劑
crumble
[破]碎片,[破]碎粒
crumbling
粉碎,打碎
crumbly butter
易碎白脫,易碎乳酪
crumbly texture
易碎質地,脆性質地
crumby bread
柔軟麵包
crumpet
烤餅
crumpling resistance
耐皺性
crush
碎塊,粉碎,[水果]壓汁
crushed bone meal
碎骨粉
crushed ice
碎冰
crushed salt
粉碎鹽
crusher
壓碎機
crusher juice
壓碎汁
crushing
壓碎
crushing roll
壓碎輥
crushing strength
抗碎強度,壓碎強度
crust
(麵包、派)皮,殼,酒垢,痂
crusta
甲殼,雞尾酒
crustacean
甲殼動物
crustacyanin
甲殼藍蛋白
crustless cheese
無皮起司,無皮乾酪
crusty bread
硬皮麵包
crutcher
攪和機,螺旋攪拌器
cryo-milling
冷凍粉碎,凍碾
cryochemistry
極冷化學
cryogenic device
極冷裝置
cryogenic fluid, cryogen
極冷劑,極冷液
cryogenic freezing
極低溫冷凍[法]
cryogenic temperature
極冷溫度
cryogenics
極冷學
cryogen,cryogenic fluid
極冷劑,極冷液
cryohydrate
冰鹽
cryohydric point
冰鹽點
cryometer
低溫[溫度]計
cryophile
嗜寒生物
cryophilic bacteria
嗜寒[細]菌
cryopreservation
極冷保藏
cryoscope
冰點測定器
cryoscopic method, cryoscopy
冰點下降法
cryosel
冷鹽
cryostat
極冷恆溫器,極冷恆溫裝置
cryosublimation
極冷昇華
cryptosterol,kryptosterol,lanosterol
羊毛固醇
cryptoxanthin,cryptoxanthol
玉米黃質
crystal
晶體,石英,玻璃
crystal boiling
結晶煮沸
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