1. data.gov.tw
  2. 國立臺灣科學教育館中小學科學展覽會優勝作品
  3. 60718658
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作品名稱 燈「糖」入視─糖性質的測定
科展類別 全國中小學科展作品
屆次 第53屆--民國102年
組別 國小組
科別 化學科
得獎情形 第一名；最佳創意獎
學校名稱 康橋學校財團法人新北市康橋高級中學
指導老師 彭文萱;林秀珍
作者 許睦毅;黃裕鈞;何裕騰;彭惟
關鍵字 糖度計;旋光性;糖的熱量
摘要或動機 為了讓添加了糖的飲料喝起來更健康，我們藉由實驗更深入的了解糖的糖度、糖的熱量，也了解到甜度是一種感覺，真正與熱量有關的是糖的濃度。我們藉由討論糖度計的原理，嘗試自製了「簡易折光式糖度計」和「旋光儀」，用來檢測糖的濃度，並以燃燒糖的方式，研究糖的熱量釋放，最後比較含糖飲料的糖濃度與熱量的關係。經由實驗發現以自製的簡易折光式糖度計測量可發現糖濃度越高時，光的折射角度越小，而糖的旋光性效果也會與糖濃度有關，飲料中糖的濃度高時通常熱量會高。
附件名稱 nphssf2013-080209.pdf