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| column | value |
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| Name | 悠油的細胞－廚房油煙對肺泡A549細胞影響的探討 |
| User2 | 全國中小學科展作品 |
| User3 | 第54屆--民國103年 |
| User36 | 高中組 |
| User4 | 生活與應用科學科 |
| User5 | 第三名 |
| User6 | 臺北市立中山女子高級中學 |
| User7 | 鄭琪玟 |
| User8 | 廖婉淳;楊怡歆 |
| User9 | 油煙,肺泡細胞,抗氧化能力 |
| Detail | 油品在高溫下會產生揮發性物質，吸入可能有害肺臟。本實驗探討油煙生成，及油煙對人類肺泡A549細胞生長及細胞內抗氧化能力的影響。 方法是加熱大豆油、橄欖油、葵花油至冒煙點以上，收集油煙。將不同量、不同加熱時間、不同油品之油煙與已知有害物質苯並[a]芘加到A549細胞上，測24與72小時的細胞存活率，及細胞總抗氧化能力和超氧化物歧化?活性。 結果發現加熱越久，油煙量越多且油的酸價越高。油煙與苯並[a]芘都會影響A549細胞存活率及抗氧化能力，且與油煙量相關。當油煙量夠高時(約> 600?g)，A549細胞之存活率及抗氧化能力均明顯變差。 結論是油加熱至超過冒煙點會產生油煙，當油煙量高到一個程度，就有可能對肺泡細胞造成傷害並影響到細胞生長及抗氧化能力。 |
| User38 | 040818.pdf |
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| User11 | |
| User32(同USER4) | 生活與應用科學科 |
| User37(NAME) | 悠油的細胞－廚房油煙對肺泡A549細胞影響的探討 |
| User39 |