本站大部份資料在 2016 年後就未更新，若資料內無明確標示資料時間，請預設該資料為過時資料並斟酌使用，謝謝
| column | value |
|---|---|
| Name | 「凍未條」～吉利丁與水果酵素的邂逅 |
| User2 | 全國中小學科展作品 |
| User3 | 第54屆--民國103年 |
| User36 | 國小組 |
| User4 | 化學科 |
| User5 | 佳作 |
| User6 | 新北市板橋區埔墘國民小學 |
| User7 | 林瑞蘭;麥竹君 |
| User8 | 林哲宇;張芷綺;廖書翎陳思妤;張梓芸 |
| User9 | 吉利丁,水果酵素 |
| Detail | 本研究主要探討影響果凍凝結的因素。在這個「飲食不安全」的環境裡，我們想自己動手做出安全又美味的果凍。製作「水果果凍」時，卻發現部分水果不能讓果凍凝結，因此我們想用科學的方法來測量，到底是什麼因素影響了果凍的凝結。 為了把感覺變成科學的數字，我們利用自製的「果凍耐壓度測量器」，找出口感最佳的口凍製作比例。 我們共使用十種水果來做水果果凍，十種水果中，只有「鳳梨」與「奇異果」無法讓吉利丁凝結。我們自己製作了十種水果酵素，發現鳳梨、奇異果酵素會讓果凍變很軟。 |
| User38 | 080203.pdf |
| User10 | |
| User11 | |
| User32(同USER4) | 化學科 |
| User37(NAME) | 「凍未條」～吉利丁與水果酵素的邂逅 |
| User39 |