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| Name | 水果微笑 努力起「酵」～探究自製新鮮水果酵母液對於麵種發酵的影響 |
| User2 | 全國中小學科展作品 |
| User3 | 第54屆--民國103年 |
| User36 | 國小組 |
| User4 | 化學科 |
| User5 | 佳作 |
| User6 | 臺北市大安區新生國民小學 |
| User7 | 周宜璇;廖章棋 |
| User8 | 陳品瑄;沈天愛;李宇捷馮康睿 |
| User9 | 水果發酵,酵母菌,麵種 |
| Detail | 透過觀察與實驗，了解在一般環境下利用水果培養酵母菌液的特徵及變化。並研究水果的果皮、果肉、果芯及其他因素對於培養酵母菌液時間長短及變化。 在培養酵母菌的過程中，最重要的是必須減少汙染的因素，避免水果酵母液發黴產生變質。我們發現即便氣溫驟降而影響室內溫度變化，酵母菌也能順利的發酵，只是過程中所需時間的長短而已。此外，水果的每一部位都有酵母菌的存在只是含量多寡的不同，而不同的添加物對酵母菌的活性會產生不同的效果。 |
| User38 | 080213.pdf |
| User10 | |
| User11 | |
| User32(同USER4) | 化學科 |
| User37(NAME) | 水果微笑 努力起「酵」～探究自製新鮮水果酵母液對於麵種發酵的影響 |
| User39 |