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主要題名 2008遊客家搞科學 第2集
影片介紹 滲透壓的科學原理會將水份及細菌推往分子高的鹽巴，以達成平衡；在酸菜上用石頭壓鎮，產生發酵的作用，除了有殺菌的效果，還會產生二氧化碳。
著作者 監製：湯昇榮 督導：林曉蓓 製作人：劉世傑、夏敬皓 導演：劉世傑、夏敬皓 攝影：梁祥龍、呂昆益
日期 20110422
長度 23:09