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主要題名 2008遊客家搞科學 第22集
影片介紹 讓冷飯脫水，拿去曬一到兩天，再加鹽去乾炒，加入黑糖當做凝固劑，好吃的炒米香就完成了。熟米遇熱後會脹大，是因為內部的水遇熱成水蒸氣；加鹽的功用是為了避免米香燒焦。
著作者 監製：湯昇榮 督導：林曉蓓 製作人：劉世傑、夏敬皓 導演：劉世傑、夏敬皓 攝影：梁祥龍、呂昆益
日期 20110422
長度 23:09