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主要題名 客庄好味道-第2集
影片介紹 主持人涵沂帶觀眾來到關西尋找傳承三代的老字號ㄤ咕麵。古早味大麵配料－韭菜、油蔥皆不可小覷，麵店主人特別選用當地牛欄河灌溉的韭菜，韭菜的摘採更是必須在清晨時分，如此才能確保韭菜的水分；油蔥要使用黑毛豬豬油，以小火慢慢油炸紅蔥頭2~3小時。新一代傳人在傳統與創新中有這樣的堅持「開發多元的小菜，但保持傳統ㄤ咕麵的口味，不互相干擾」。 涵沂接著拜訪擅長以關西仙草燉雞的古瑞琴老師，古老師細心的清洗和浸泡仙草，再以慢火燉熬烏骨雞六小時，之後再分小鍋蒸煮3小時，仙草雖然偏涼，但烏骨雞屬溫，兩者合燉，也是產婦的最佳料理之一。
著作者 監製:湯昇榮 督導:施懿倫 製作人:陳戎暉 外景導演:陳戎暉
日期 20130401
長度 50:39:00