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主要題名 客庄好味道-第10集
影片介紹 主持人涵沂初次體驗製作豆包的過程，首先拜訪豆包專家林乾元大哥，林大哥嚴選黃豆，以高科技的磨豆設備，再配上專業的管線，將豆漿維持在80~90度高溫，而豆皮就是豆漿上面那一層薄膜，林大哥以筷子快速的勾起每一大方鍋上的薄膜，再來回的捲動下就變成了一個神奇的豆包。黃豆的養份相當充足，等於是出家人的肉類，有豆中之王的美名。林大哥運用豆包，自行研發了好幾道簡易美味的料理，包括油煎豆包、豆包漿、素食鰻魚排、豆包炒破布子等，每道菜都是令人相當驚豔。屏東萬巒夏建亞先生的豬腳聞名全台，不油不膩，又Q又香，其要訣在於它對於食材的講究，每一隻萬巒豬腳都是豬的前腳，因其油脂少又不會太肥；每一隻豬腳再經過噴槍燒烤豬毛，讓豬皮更為滑潤，接著再以老滷汁慢燉，並以急速冷凍鎖著其鮮味，確保台灣豬腳王的名號。
著作者 監製:湯昇榮 督導:施懿倫 製作人:陳戎暉 外景導演:黃建國
日期 20130402
長度 50:59:00