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主要題名 客庄好味道-第15集
影片介紹 桃園新屋鄉的客家土鵝萬家香，是謝大哥十年前接手父親的養鵝事業，從七百隻土鵝養到現在已經超過兩千隻，是帶頭將新屋鵝肉闖出名號的第一把交椅。謝大哥從產卵、孵蛋都講究以人工代勞，小鵝需要每天鋪粗糠做床，滿一個月大的小鵝夏天要開電扇，冬天要開暖氣，照顧小鵝一點也不輕鬆…。香傳千年鹽焗雞是屏東六堆李師父的拿手菜，廚師資歷長達三十二年，料理客家傳統鹽焗雞的功夫更是獨步全台，另外店內也結合南部客家菜與粵式客家菜高手。李師父的鹽焗雞從洗雞開始，在雞裡面塞入蒜頭、辛香料，將蛋白加入很多的鹽攪拌，抹在雞的外皮，再烤到裡面熟，最後再用層層包裹的鹽封住，就是鹽焗雞了…。
著作者 監製：湯昇榮 督導：施懿倫 製作人：陳戎暉 外景導演：陳戎暉 林柏昇
日期 20140327
長度 2.124305556