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主要題名 客庄好味道-第19集
影片介紹 三義鄉勝興村又叫做十六份，其中百年的勝興車站最廣為人知，是台灣西部鐵路的最高點，早期也串起客家人開墾的精神，讓此客家庄頭中珍藏著許多的山林珍饈。其中一道菜餚是由邱?娟大姊用爐灶燜滷出的客家桂竹封肉，配合五、六月盛產的桂竹筍，加上不油不膩的三層肉，這道菜成為當地非常著名的客家菜餚。三義鄉這美麗的山林，還另藏著一個自然美味-山蕨，依山而居的客家人善於使用周遭食材，將山蕨拿來切片大火快炒，山蕨上的嫩芽亦可以清炒或涼拌。另外，在山的另一邊也種植了羊奶頭，搭配羊奶頭熬成的湯底，劉科成會如何利用山蕨、新鮮排骨詮釋山蕨排骨呢?
著作者 監製：湯昇榮 督導：施懿倫 製作人：陳戎暉 外景導演：黃建國
日期 20140327
長度 2.125694444