1. data.gov.tw
  2. 客家網路影音
  3. 61080066
column value
主要題名 客庄好味道-第24集
影片介紹 峨眉鄉舊名為月眉，是新竹地區開發較晚的地方，不過卻也是北部生產東方美人茶的重鎮。東方美人茶的誕生其實是一場美麗的意外，它是經過小綠葉蟬咬過後的茶葉，分泌出一種具果香的胺基酸，其發酵後使茶香味更濃，當初被茶農認為是蟲害的綠葉蟬，如今搖身一變，卻成為美人茶的最大功臣。 要完成美味的客家豬油餅，需要上選的黑毛豬油，因為黑毛豬油兼具香氣足、脆又Q、滑而不膩的口感，已有百年的傳承。要完成客家豬油餅還有另一樣重要食材-紅蔥頭，紅蔥頭炒香加上豬油丁就是美味?料，為豬油餅增添另一番風味，再配上甜甜的冬瓜糖，三者相乘就成了百年大餅缺一不可的鐵三角。
著作者 監製：湯昇榮 督導：施懿倫 製作人：陳戎暉 外景導演：黃銘宗
日期 20140328
長度 2.084722222