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主要題名 客庄好味道-第25集
影片介紹 秋冬時節是番茄盛產的主要季節，不過在東勢就算是夏天也是番茄大出的時候，張昌業大哥是東勢的客家人，十七年來對客家料理的熱情和創意料理的鑽研，將各式各樣的番茄加入菜餚內，不僅吃得養身健康，更增添料理的多層口感。茄香排骨經過高溫過油，茄紅素不但更容易被人體吸收，也可以減少蔬菜本身的怪味和保持鮮紅的顏色，酸酸甜甜的滋味，加上入口即化的口感，彷彿在吃糖醋排骨般的味道。 金賢淑大姐是道地的韓國媳婦，自從嫁入客庄的大家庭，加上回國期間向媽媽學習製作泡菜，目前在當地是知名的泡菜媽媽。夏季是泡菜工廠的小月，而且台灣的高山白菜根本不敷工廠使用，將梨山大白菜和客家人的傳統福菜越陳越香的氣味相比，金媽媽的韓式泡菜又香又辣，帶入客家庄的客家泡菜，不但激發出另一種創意和感動，更帶著驚艷和全新的口感。
著作者 監製：湯昇榮 督導：施懿倫 製作人：陳戎暉 外景導演：謝敏瑩
日期 20140328
長度 2.111111111