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主要題名 客庄好味道-第28集
影片介紹 觀音是桃園縣最大的農業區，除了水稻種植外，更是北部蓮花仙境，蓮花、蓮子、蓮葉、蓮梗，都是莊清皇大哥做料理的沁涼食材。蓮子木耳湯在炎炎夏日是消暑的一道補品，蓮子鬆鬆綿綿，不但可以降火氣，又可以解熱。還有一道蓮花料理-雞捲，原是把多出來的食物捲一捲拿去炸，將蓮子、荸薺、蝦米加入豬肉一起攪拌，讓原本扎實的內餡增添了爽脆的口感。 客家瓜脯製作過程相當繁雜，一甕半成品的瓜脯需要花一下午才能完成，也表現出客家人刻苦耐勞的性格。將冬瓜曬過兩天，擠乾水份後切成小小塊，依照比例加入鹽巴、糖和豆脯，放入甕中醃漬，其中，豆脯更是客家人的萬用調味聖品，不管是做米醬或是醃漬品，都能派上用場。
著作者 監製：湯昇榮 督導：施懿倫 製作人：陳戎暉 外景導演：林柏昇
日期 20140328
長度 2.110416667