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  2. 客庄景點
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縣市 高雄市
鄉鎮 美濃區
景點名稱 道地客家味
景點介紹 傳統客家料理講究鹹、香、油，如此重口味其實是源於客家人勤儉的天性。因為務農的客家人種田時會消耗大量的體力，把食物煮的既鹹又油，就比較不容易餓。時至今日，雖然口味上還保有部分傳統特性，但隨著時代變遷，菜色多已經過些許改良，粄條、菜封、豬腳、大腸、野蓮等客家名菜引人垂涎，另外在老街上還可看到許多「客家傳統米食」的攤販，買幾個當零嘴邊吃邊逛老街，也別有一番樂趣！ 美濃粄條，是將在來米搗成米漿、加入蕃薯粉烹調而成，顏色偏黃，但咬勁十足，再淋上香噴的油蔥或肉燥之後，便是令人垂涎的道地客家美食。粄條俗稱「面帕粄」，因為它做好時攤開的形狀就像洗臉的毛巾，切成條狀後才成為名副其實的「粄條」，可加入湯裡、乾拌、快炒，不同烹調方式有著不同風味，至於每個地區所使用的原料或調味也會有些許不同。 美濃豬腳，雖不及萬巒豬腳來的有名，但獨特口感卻別有一番滋味。萬巒豬腳是紅燒後佐以蒜泥油膏，極富嚼勁。至於美濃豬腳則是加入米酒和蒜頭，以文火滷上兩個小時，入口即化、Q嫩不爛的口感最是令人稱道。 美濃的薑絲炒大腸，是在六堆中口味最酸者，除了加入醋精或白醋，每家餐廳都會有自己的調味秘方，說不出的獨特酸味，非常夠勁。 美濃炒野蓮，可是本地才有的客家美食。野蓮又稱水中蓮，原本是生長在中正湖的野生浮葉植物，美濃人發現它的滋味Q脆獨特，而且完全不需要施放農藥就可生長，於是經過移植後加以推廣。一般料理方式都是將野蓮切段，以嫩薑絲、肉絲、豆瓣醬、米酒等一起爆炒，香脆爽口的口感不僅風味絕佳，還具有降血壓的功效。 美濃菜封，其實就是燉菜或滷菜，比較常見者為高麗菜封、冬瓜封，作法是在滷豬肉或豬腳時，將它們放進鍋裡一起燜煮，在物資缺乏的時代，只有在過年過節時才吃的到肉類，也才能吃到這兩道「順便」燜燉的「菜封」。燜到軟爛的高麗菜及冬瓜，嚐起來口感綿細、入口即化，雖然很家常，卻別有一番滋味。 客家美食這兒都吃得到＊美光粄條店　住址：高雄縣美濃鎮中山路一段87號　電話：07-6811420或6810788 　時間：7:00~19:00 　公休日：每周四公休＊有能老牌粄條店　住址：高雄縣美濃鎮中正路一段16號　電話：07-6812946 　時間：09:00~19:00 　公休日：周一或周二＊合口味　住址：高雄縣美濃鎮民族路3號　電話：07-6811221 　時間：11:00~14:00，17:00~20:30 ＊全家粄條　住址：高雄縣美濃鎮中正路一段11號　電話：(07)6816600 　時間：10:00~21:30
地址
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