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  2. 新竹縣旅遊_美食特產之旅
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名稱 Q嫩彈牙‧粄條
簡介 客家人善製「粄」類食品，口味有甜有鹹，皆為因應客家文化裡「三餐不能無米飯」的飲食習性。新埔粄條有兩種烹煮方式：川燙及置於高湯中煮，燙粄條Q嫩不軟爛，煮粄條則一定要以大骨熬湯為底，吸收湯汁的粄條特別鮮嫩，再放上韭菜、豆芽，以豬油炸出的紅蔥頭、油蔥酥攪拌均勻，最後加入鹽巴醃過的豬肉條，熱騰騰的新埔客家粄條就上桌囉！來到新埔，一定要嚐嚐客家粄條，再點個客家薑絲大腸及灌腸當小菜，這可都是客家村才吃得到的道地美味。 粄條為新埔鎮最富盛名的客家美食之一，傳統的新埔粄條以純在來米手工精製，呈現粄條特有Q勁與彈性，下鍋時再用大骨湯佐爆香過後的紅蔥頭調味，配上青蔥翠綠香菜，香Q滑嫩的特殊口感香氣，吸引無數饕客聞香來訪，讓新埔成為「台灣客家粄條之鄉」。目前新埔鎮的粄條美食大多集中於中正路369巷一帶，每日天天開張，各式口味一應俱全，並另有客家小炒、煙腸、紅糟肉、薑絲炒大腸等傳統客家美食，要用道地的新埔好味道，迎接每位造訪的遊人。
位置地址 新竹縣新埔鎮中正路369巷第一市場內
地圖座標 121.078618°E 24.827848°N
聯絡電話 未提供
開放時間 未提供
交通資訊 ●開車： 1.北二高竹林交流道下→循120、115縣道至埔→右轉118縣道續行→於中正路上。 2.中山高竹北交流道下→循120縣道左轉117縣道→右轉接118縣道往新埔鎮市區。
類別 客家美食