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| deptName | 臺北市政府觀光傳播局 |
| data_id | GIP_110650513 |
| post_date | 2015-07-15 00:00:00 |
| news_from | 觀光傳播局 |
| authority | 3790000000/379660000E |
| contact | 林新傑、王大同 |
| contact_phone | 1999（外縣市02-27208889）轉1505、6901 |
| news_title | 「2015臺灣烘焙美食展」4大主題競賽報名踴躍 糕餅業者大展身手 首度新增創意甜點領風騷 |
| news_content | 「2015臺灣烘焙美食展」即將於7月31日到8月1日在臺北世貿三館登場，除了一年一度的鳳梨酥、牛軋糖競賽、全臺烘焙美食店家參展及DIY體驗外，今年臺北市政府觀光傳播局特別與台北市糕餅商業同業公會合作，首度新增創意甜點競賽，讓業者突破傳統做法，融合時尚口味，以專業創新的烘焙方式研發商品，希望開發臺北伴手禮更多元的市場。台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示，本屆的臺灣烘焙美食展，結合臺北鳳梨酥文化節、創意甜點嘉年華等多元主題活動，期間將舉辦4大主題競賽，包括「鳳梨酥」、「牛軋糖」、「伴手禮包裝禮盒設計」以及「創意甜點」等，截至7月8日初審後，已有上百件創意作品通過審查，其中讓糕餅業者摩拳擦掌、準備一展身手的鳳梨酥有高達74件商品，而本次亮相的創意甜點也有25件商品。觀光傳播局觀光發展科科長王大同指出，臺北市有許多老字號店家及新興店家，如果透過烘焙產業的交流平台，將中式糕點融合西式甜品，或是傳統口味混搭現代潮流，相信可以激盪出不同以往的創意想法，因此與糕餅公會合作規劃「創意甜點」與「創意牛軋餅」。其中創意牛軋餅是以麵粉製成的產品內夾牛軋糖，要讓旅客在購買伴手禮時有更多選擇，並持續行銷臺北市及臺灣糕餅，藉此帶動相關產業，吸引更多觀光客來到臺北。本次活動參賽店家無不絞盡腦汁、力圖「混搭」新吃法大秀創意，誓言搶攻觀光新商機；首次舉辦的臺北創意甜點大賽，則以精緻下午茶甜點為主題，不指定款式，考驗著參賽者的創意與巧思。所有競賽項目皆請業者提出成分表事前審查，瞭解其商品成分比例，避免業者添加不符規定的食品成分或添加物，以維護消費者「食」的安全，像是知名烘焙店家以臺灣在地水果，設計水果款式的馬卡龍、以五穀雜糧健康食材，祭出少糖少鹽，甚至是無油餅皮的方式為消費者打造低卡、低熱量的健康新甜點，還有業者突發奇想讓傳統的綠豆糕遇見濃情蜜蜜的巧克力，都讓初審的裁判驚呼連連。備註：主辦單位將於7月21日在台北福華飯店舉辦展前記者會，邀請媒體朋友先睹為快！詳情請洽活動官網www.fonglisu.tw查詢或洽詢主辦單位(02)2882-5741。 |
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