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| column | value |
|---|---|
| NomemGenericum | Aureobasidium |
| NomenSpecificum | pullulans |
| Assortment | Filamentous Fungi（絲狀真菌） |
| Chinesename | 出芽短梗黴 |
| Assortmentacy | Ascomycota門 Pezizomycotina亞門 Eurotiomycetes綱 Eurotiales目 Trichocomaceae科 |
| RiskID | 無 |
| BusinessValue | 減毒；菌體外多醣體於冷水及溫水中均可 快速溶解，附著性強且安定性高，在25℃及40℃下30秒即可溶解。Pullulan薄膜對氣體的阻隔性高、易溶於水、著色性及著香性優良，適用於粉末湯類、咖啡、味增、咖哩、各種香辛料及凍乾食品。 |
| TargetableToxicity | 無 |
| NonTargetableToxicity | 無 |
| Attribute | 【形態】子囊菌；菌絲透明且具分隔，可產生具黑色素沈積之關節孢子(arthroconidia或chlamydoconidia)，為單細胞細或雙細胞；菌落生長快速，表面覆有大量奶油色、粉紅或棕黑色之分生孢子，呈單細胞、透明、卵圓形之分生孢子，大小約4～6 * 8～12μm；本菌目前有二個變種，A. pullulans var. pullulans與A. pullulans var. melanogenum ；前者菌落呈粉紅色、淡棕色；後者於生長初期為白色，後變為黑色。 【生理生化特性】R.H. 90 ％ 以上；pH生長範圍4.0～7.0，最適pH 5.0；生長溫度範圍寬廣，約2～35℃，最適溫25℃; 可產生大量菌體外多醣體。 【生態】常由海水中分離，可污染醬油，飲料，果凍，蒟蒻等。 |
| Memo | 有二個變種 A. pullulans var. pullulansA. pullulans var. melanogenum |
| Control | 環保署公告之不列管微生物 |