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| column | value |
|---|---|
| NomemGenericum | Aspergillus |
| NomenSpecificum | sojae |
| Assortment | Filamentous Fungi（絲狀真菌） |
| Chinesename | 醬油麴菌 |
| Assortmentacy | Ascomycota門 Pezizomycotina亞門 Eurotiomycetes綱 Eurotiales目 Trichocomaceae科 |
| RiskID | 無 |
| BusinessValue | 降低BOD/COD、 醬油製造。 |
| TargetableToxicity | 無 |
| NonTargetableToxicity | 空氣中之孢子可能引發人體過敏性肺炎 (Hypersensitivity Pnuemonitis) |
| Attribute | 【形態】子囊菌；形態類似A. oryzae，但菌叢較低且密生，菌落常為濃綠色，但有時呈黃色；孢子表面呈小突起。 【生理生化特性】好氣性或兼性厭氧；菌絲生長需高濕度R.H. 71％ 以上；具有極強之蛋白質分解酵素與糖化酵素； 【生態】廣泛存在於自然界中，常生長於腐敗之植物體上。 |
| Memo | 無 |
| Control | 無 |