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| column | value |
|---|---|
| NomemGenericum | Aspergillus |
| NomenSpecificum | awamori |
| Assortment | Filamentous Fungi（絲狀真菌） |
| Chinesename | 泡盛麴菌 |
| Assortmentacy | Ascomycota門 Pezizomycotina亞門 Eurotiomycetes綱 Eurotiales目 Trichocomaceae科 |
| RiskID | 無 |
| BusinessValue | 泡盛酒或燒酒之製造 |
| TargetableToxicity | 無 |
| NonTargetableToxicity | 空氣中之孢子可能引發人體過敏性肺炎 (Hypersensitivity Pnuemonitis) |
| Attribute | 【形態】子囊菌；菌絲匍匐分枝，並有橫隔，大部份呈透明無色或略帶灰色；菌絲的一部份膨大為足細胞，分生孢子柄(conidiophore)直立而分枝；分生子囊先端形成頂囊(vesicle)，其表面環生許多瓶狀小梗(sterigmata)，各小梗之末端依序羅列串生球狀之分生孢子(conidia)。 【生理生化特性】好氣性或兼性厭氧；菌絲生長需高濕度R.H. 71％ 以上；可利用Czapek agar (CZA) 或malt extract agar (MEA)於24℃下進行培養。 【生態】喜生長於或地瓜上製成麴，常用做泡盛酒或燒酒之製造 |
| Memo | synonym: Aspergillus awamorii ； Aspergillus niger var. awamorii ； Aspergillus niger var. awamori |
| Control | 環保署公告之不列管微生物 |