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| column | value |
|---|---|
| NomemGenericum | Lactobacillus |
| NomenSpecificum | brevis |
| Assortment | Bacteria（細菌） |
| Chinesename | 短乳酸桿菌 |
| Assortmentacy | Phylum BXIII. Firmicutes phy.nov. Bacilli綱 Lactobacillales目 Lactobacillaceae科 |
| RiskID | 無 |
| BusinessValue | glucose isomerase(果糖之製造)； 生產蘋果酸(malic acid)； |
| TargetableToxicity | 無 |
| NonTargetableToxicity | 無 |
| Attribute | 【形態】桿狀，通常呈鏈排列，不具運動性，與L. bulgaricus極為相似。 【生理生化特性】G(+)；絕對發酵性，但常可耐氧，有些為厭氧性；生長適溫15～45℃；生長pH範圍3.7～4.2；具耐性(6.5%以下生長良好)；可使半乳糖及麥芽糖產酸(Hetero型) ，能以乳酸鈣作為唯一之碳源。於己醛糖發酵中產生醋酸及酒精培養時需外加吡哆醇(B6, Pyridoxine)與鈷胺(維生素B12, Colbalmin)。 【生態】為醃菜中常見之乳酸菌，常存於動物及植物之產品內。 |
| Memo | Lactobacterium breve ；Betabacterium breve ；Bacillus casei g ；Bacillus g Lactobacillus brevis |
| Control | 無 |