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| column | value |
|---|---|
| NomemGenericum | Acetobacter |
| NomenSpecificum | xylinum |
| Assortment | Bacteria（細菌） |
| Chinesename | 木質醋酸菌 |
| Assortmentacy | Phylum BXII：Proteobacteria phy.nov. Alphaproteobacteria綱 Rhodospirillaceae目 Acetobacteraceae科 |
| RiskID | 無 |
| BusinessValue | 可產生大量纖維素； 對食醋之釀造有害之細菌 |
| TargetableToxicity | 無 |
| NonTargetableToxicity | 無 |
| Attribute | 【形態】卵形或桿狀：大小約0.6～0.8μm * 1.0～4.0μ；可單獨、成對、成鏈存在；於培養液表面形成由纖維素(cellulose)所造成很厚的被膜 【生理生化特性】G(-)；絕對好氧性；Catalase(+)；生長溫度6～35℃；可分解酒精、戊醇、醛糖、果糖、葡萄糖、乳糖、蔗糖、棉子糖、麥芽糖、甘油與糊精。能產生特有香味之酯。 【生態】存於葡萄酒醋與日本醋中 |
| Memo | Acetobacter aceti subsp. xylinum；Acetobacter aceti subsp. xylinus；Acetobacter bordeaux；Acetobacter xylinoides；Acetobacter xylinum；Acetobacter xylinum subsp. sucrofermentans；Acetobacter xylinum var. africanum；Acetobacter xylinum var. maltovorans；Acetobacter xylinum var. xylinoides；Acetobacter xylinus；Acetobacter xylinus subsp. sucrofermentans；Acetobacter xylinus subsp. xylinus ；Acetobacterium xylinum；Bacillus xylinoides；Bacillus xylinus；Bacterium acidi oxalici；Bacterium xylinoides；Bacterium xylinum；Gluconacetobacter xylinus；Gluconacetobacter xylinus subsp. sucrofermentans；Gluconacetobacter xylinus subsp. xylinus；Sorbose bacterium |
| Control | 環保署公告之不列管微生物 |