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| column | value |
|---|---|
| NomemGenericum | Acetobacter |
| NomenSpecificum | spp. |
| Assortment | Bacteria（細菌） |
| Chinesename | 醋酸菌屬 |
| Assortmentacy | Phylum BXII：Proteobacteria phy.nov. Alphaproteobacteria綱 Rhodospirillaceae目 Acetobacteraceae科 |
| RiskID | 無 |
| BusinessValue | 食醋之釀造 |
| TargetableToxicity | 無 |
| NonTargetableToxicity | 無 |
| Attribute | 【 形態】卵形或桿狀：大小約0.6～0.8μm * 1.0～4.0μ；可單獨、成對、成鏈存在；周鞭毛或鞘側鞭毛；莢膜(-)；不產生內孢子；菌落：多數為灰白色的菌落，不產生色素；通常於液面生成一層被膜而生長。 【生理生化特性】G(-)；絕對好氧性；Catalase(+)；可生長的範圍為5～42°C，最佳生長溫度約為25～30°C；以碘液染色呈黃色，可將葡萄糖、乙醇、丙醇及乙二醇迅速氧化而產酸，廣泛被應用於食醋的釀造；G+C content (mol %)約51～65。 【生態】存在自然界中之花、果實、蜂蜜、土壤、溝渠中的水裡。 |
| Memo | 無 |
| Control | 無 |