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| column | value |
|---|---|
| NomemGenericum | Zygosaccharomyces |
| NomenSpecificum | spp. |
| Assortment | Yeast（酵母菌） |
| Chinesename | 無 |
| Assortmentacy | Ascomycota門 Saccharomycotina亞門 Saccharomycetes綱 Saccharomycetales目 Saccharomycetaceae科 |
| RiskID | 無 |
| BusinessValue | 醬酒製作； 降COD/BOD； |
| TargetableToxicity | 無 |
| NonTargetableToxicity | 無 |
| Attribute | 【形態】子囊菌；球形、橢圓球形或圓桶形；以出芽方式生長；可形成子囊，含有1～4個球形或橢圓球形之子囊孢子； 【生理生化特性】好氣性或兼性厭氧；酒精醱酵能力微弱，但可耐20﹪左右的 Nacl，因此可致醬瓜的敗壞，且於許多乳製品中生長的很好，有些菌種可於65﹪糖濃度中生長得很好。 【生態】通常存於醬油醪中 |
| Memo | 無 |
| Control | 無 |