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| column | value |
|---|---|
| NomemGenericum | Schizosaccharomyces |
| NomenSpecificum | pombe |
| Assortment | Yeast（酵母菌） |
| Chinesename | 啤酒釀酵母 |
| Assortmentacy | Ascomycota門 Schizosaccharomycetes綱 Schizosaccharomycetales目 Schizosaccharomycetaceae科 |
| RiskID | 無 |
| BusinessValue | 酒精醱酵 |
| TargetableToxicity | 無 |
| NonTargetableToxicity | 無 |
| Attribute | 【形態】子囊菌；呈矩形，鈍端，大小約3～5 * 6～16μ；屬非產孢性，分裂生殖（fission）及生關節孢子或藉有性法生殖有性生殖是以生成含4~8各孢子的子囊為主，孢子呈卵圓、球狀或腎形；於麥芽汁中不生成皮膜，但一個月後可生成皮輪。 【生理生化特性】好氣性或兼性厭氧；生長適溫為 30～35℃；可利用葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、糊糖（dextrin）及菊糖（Inulin）；具有強力之酒精醱酵能力，為上面醱酵型； 【生態】最早係由非洲土人飲用的pombe酒中分離所得；廣泛存在於熱帶環境；存在糖、水果、土壤及蜂蜜中。 |
| Memo | 無 |
| Control | 無 |