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| column | value |
|---|---|
| NomemGenericum | Saccharomyces |
| NomenSpecificum | formosensis |
| Assortment | Yeast（酵母菌） |
| Chinesename | 台灣酵母菌 |
| Assortmentacy | Ascomycota門 Saccharomycotina亞門 Saccharomycetes綱 Saccharomycetales目 Saccharomycetaceae科 |
| RiskID | 無 |
| BusinessValue | 以糖蜜為原料生產酒精 |
| TargetableToxicity | 無 |
| NonTargetableToxicity | 無 |
| Attribute | 【形態】子囊菌；球形或卵形，4～8 * 5～12μ；營出芽生殖，且可形成子囊孢子；以多極性出芽生殖及生具有1~4 個孢子的子囊。 【生理生化特性】好氣性或兼性厭氧；進行底面醱酵，酒精醱酵能力強；可用於醱酵蜜糖生產酒精。 【生態】存在糖蜜中 |
| Memo | 無 |
| Control | 無 |