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| column | value |
|---|---|
| NomemGenericum | Saccharomyces |
| NomenSpecificum | carlsbergensis |
| Assortment | Yeast（酵母菌） |
| Chinesename | 卡爾斯酵母； 德國啤酒酵母； |
| Assortmentacy | Zygomycota門 Zygomycetes綱 Mucorales目 Mucoraceae 科 |
| RiskID | 無 |
| BusinessValue | 啤酒釀造；生產維生素B； |
| TargetableToxicity | 無 |
| NonTargetableToxicity | 無 |
| Attribute | 【形態】球形或卵形，4～8 * 5～12μ；營出芽生殖，且可形成子囊孢子；以多極性出芽生殖及生具有1~4 個孢子的子囊。 【生理生化特性】好氣性或兼性厭氧；菌絲生長需R.H. 93 ％ 以上；生長適溫33℃；可醱酵蜜二糖(melibiose)，為底面啤酒酵母。 【生態】由酒麴中分離 |
| Memo | |
| Control | 無 |