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| column | value |
|---|---|
| NomemGenericum | Rhizopus |
| NomenSpecificum | spp. |
| Assortment | Filamentous Fungi（絲狀真菌） |
| Chinesename | 根霉菌屬； 酒麴菌屬 |
| Assortmentacy | Zygomycota門 Zygomycetes綱 Mucorales目 Mucoraceae 科 |
| RiskID | 無 |
| BusinessValue | 油品處理、 降低BOD/COD、澱粉原料之糖化。 |
| TargetableToxicity | 無 |
| NonTargetableToxicity | 造成種子、種球及果實等表面軟化、 腐爛，表面有黑色黴狀物，是造成種子 儲藏病害的主要病原菌之一。 |
| Attribute | 【形態】接合菌；可形成假根(rhizoid)，生長初期呈棉花狀，嗣因孢子囊之形成而逐漸變暗色； 【生理生化特性】好氣性或兼性厭氧；菌絲生長需R.H. 93 ％ 以上；其酒精醱酵能力較酵母菌弱，僅能生成3～5%，但具有強力之糖化酵素(amylase)，可將澱粉分解為葡萄糖；且具蛋白質分解能力並能形成有機酸。 【生態】廣泛分佈於自然界中。 |
| Memo | 無 |
| Control | 無 |