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| column | value |
|---|---|
| NomemGenericum | Rhizopus |
| NomenSpecificum | nigricans |
| Assortment | Filamentous Fungi（絲狀真菌） |
| Chinesename | 黑酒麴菌 |
| Assortmentacy | Zygomycota門 Zygomycetes綱 Mucorales目 Mucoraceae 科 |
| RiskID | 無 |
| BusinessValue | 降低BOD/COD； 澱粉原料之糖化； 製造11-γ-hydroxyprogesterone； |
| TargetableToxicity | 無 |
| NonTargetableToxicity | 為水果或甘薯軟腐病菌；空氣中之 分生孢子可能引發人體呼吸道過敏。 |
| Attribute | 【形態】接合菌；菌叢初為白色或無色，後變為黑色，菌落呈棉花狀或蜘蛛網狀，蔓延於培養基表面，可高達8公分；孢子囊柄3～5條群生，呈茶褐色，孢子囊呈黑褐色球形或半球形，大小約100～350μ；孢子為圓形或卵形，大小約7.5～8 * 9～12μ；雌雄異體，會產生接合孢子，圓形或卵圓形，大小約160～200μ，有疣面。 【生理生化特性】生長適溫32～34℃；菌絲生長需R.H. 93 ％ 以上；碳水化合物利用能力良好；對澱粉有糖化能力；並具微弱之酒精醱酵能力；可產生檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸等有機酸。 【生態】於自然界中分佈廣泛，空氣中此菌之孢子亦相當多。為水果或甘薯軟腐病菌。 |
| Memo | 無 |
| Control | 無 |